... czyli Rumcajs w Tijuanie. Tak, żeby odetchnąć od przepisów rodem z Azji, odbijamy dziś w drugą stronę. Kuchnia meksykańska, wpisana w 2010 roku na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO jest znana chyba wszystkim. Wszelkiego rodzaju tortille, burritos, nachos, enchiladas, rozmaite salsy. Wszystko pikantne, z dużą ilością chilli, które Wasz drogi Rumcajsew uwielbia, choć nie twierdzę, że jestem odporny na jego wypalające zdolności. Kuchnią meksykańską określana jest kuchnia Meksyku i okolic, połączenie tradycji tutejszych Indian i napływowych Hiszpańskich kolonizatorów. Opiera się głównie na kukurydzy i około 20 różnych odmian fasoli, paprykach i oczywiście chilli. Spróbowałem połączyć te najbardziej rozpoznawalne cechy kuchni meksykańskiej w zupie, którą możemy przyrządzić sobie samemu w domu z tego co możemy kupić w każdym większym sklepie. Dla zatwardziałych korzonkożerców wystarczy użyć warzywnego bulionu, zamiast drobiowego i również mogą cieszyć się wybornym smakiem Meksyk
Jak smacznie zjeść po Rumcajsowemu